中共网申(记者刘晓燕)9月18日上午开门前，北京全聚德和平门店大堂服务部的郭红戴着“停止浪费监督官”的新名牌进入餐厅，准备“持有资格证”。这一新身份意味着，除了平时提供餐饮服务外，郭红还需要指导顾客进行适量的订购、理性消费，并指导其他员工履行“光盘行为”指导义务。最近，为了具体化北京的“制止食物浪费、践踏光盘的行动”，首都文明厅与中央国家机关一起，与北京市商务局、文如局、市场监督局、机关局、市委教育公委、教委、卫健委等部门一起，安排了社会餐饮店、机关食堂、小学食堂、高校，据介绍，社会餐饮店根据顾客订购数据规律。

北京全聚德和平门店的新菜单上，血风汤鸭舌、锅巴咖喱虾等料理都识别出一小份，并配以相应分量的图片。在门店的后厨可以清楚地看到小料理、单人套餐和正常料理量的比较。

例如，芹菜虾球通常是料理量的三分之二，鲍鱼红烧肉、烤鸭套餐上市适合单人消费。据门店常务副总裁王王庆透露，集团总部以菜单、餐具、服务人员、膳食包装等各领域为对象，包括接受培训的“停止浪费监督人员”，实行每人一个勺子和个人餐具，主动包装顾客礼物等，加强了推进力度。

“6月24日统一引进小菜单后，得到了顾客们的广泛支持。通过主动包装和合理分类剩余食物，我们店的食物垃圾回收量减少了五分之二以上。”18日，在北京市举行的“光盘行动”宣传指导特别推进会上，北京市商务局局长杨立强表示，他强调制止食物浪费，促进食物垃圾减量，并结合贯彻《北京市文明行为促进条例》和文明创造活动，培养促进全社会勤俭节约的良好习惯。

本文来源：开云官网下载-www.hengkechina.com